 |
Время работы пн-пт 9:30 - 18:30 сб-вс выходной |
|
Шкаф созревания мяса Рыкарь Нерж. 0,7 стеной из Гималайской соли |
Шкаф для сухого созревания мяса Рыкарь 0,7 (dry aged), камера для сухого созревания мяса и колбас с стеной из гималайской соли с подсветкой спектр , позволяющая акцентировать гостям на процессе сухого созревания мяса, путем настроек спектра цвета соляной стены или его смены, с успехом используются на ресторанных кухнях, стейк-хаусах, а также на частных подворьях и охотниками, позволяя добиваться великолепных результатов с минимальными затратами. Так как наше оборудование подключается к водоснабжению и канализации, процессы созревания происходят с компенсацией влажности в объеме за счет отчищенной водопроводной воды, что позволяет созревать отруба длительный срок с минимальной коркой заветривания. Система управления параметрами Влажности и температуры. |
|
Шкаф сухого созревания мяса Рыкарь 0,7, камера для сухого созревания мяса и колбас предназначен для вызревания мяса (dry aged) и демонстрации готового продукта. - стенки шкафа внутреннее исполнение из нержавеющей стали AISI 304, внешнее решение под покраску - цвет на выбор по стандартной линейке RAL, два типа покрытия шагрень или муар. - шкаф установлен на регулируемых опорах - дверь шкафа имеет левое расположение петель, с уплотнением по периметру, рама выполнена из пластикового профиля цвет рамы можно выбрать по линейке RAL. - контроль над температурным и влажностным режимами продукта осуществляется по датчикам, расположенным в объеме шкафа. Шкаф для сухого созревания мяса Рыкарь 0,7 оснащен автоматической системой рециркуляции воздуха, которая защищена от попадания частичек сырья. Благодаря постоянному потоку воздуха при заданном микроклимате, процесс созревания происходит равномерно, отсутствует необходимость периодически перемещать продукты в камере. Стандартная комплектация Шкафа для созревания Мяса Сварог 0,7: ● Шкаф ● Полки решетчаты нержавеющая сталь AISI 304, количество – 4 шт. ● Соляная стена (гималайская, розовая) задняя стенка. ● Комплект освещения RGB влагозащищенный для соляной стены (дистанционное управление) Спектор. ● Компрессорно-конденсаторный агрегат на базе герметичного компрессора и конденсатора от ведущих производителей ● Испаритель Svarog.pro 01 имеет дополнительное антикоррозийное покрытие, которое производится при высоких температурах. ● Специализированная система испарения для процесса созревания мяса SVAROG.pro ● Компенсированная влажность за счет отчищенной водопроводной воды. ● Воздухоохладитель обработан антикоррозийным составом при высоких температурах. ● Датчики температуры и влажности для контролирования процессов внутри шкафа. ● Блок управления позволяет управлять параметрами: температура и влажность - Контроллер пользователя включает в себя интуитивно понятное управление параметрами: температуры и влажности. Пользователю доступен рецепт классического сухого созревания мяса, свободное управление и два рецепта, которые, пользователь может сохранить для себя. Опция: мониторинг, измеритель кислотности. Рекомендуемая розничная цена: 638800 рублей. Технические характеристики: Шкафа сухого созревания мяса Рыкарь 0,7: -Энергопотребление: 0,55 кВт. -Длинна: 750 мм. -Глубина: 800 мм. отступ от стены 50 мм. -Высота: 2050 мм. - Вместительность: 110 кг. -Температурный режим: +1...+7 °С. -Влажность: 55...85% -Расположение агрегатного отсека: сверху. -Количество дверей: 1шт стеклопакет в раме пластик 40 мм с возможностью выбора цвета. -Материал корпуса: внутренняя часть нержавеющая сталь AISI 304 пищевая, внешняя часть метал под покраску – цвет на выбор по линейке RAL. -Напряжение: 220 В. -Вес нетто (без дополнительных опций):155 кг. -Систему подключают к водоснабжению после водоподготовки, через водоумягчитель и к канализации. -Объем: 730 литров. - Светодиодная подсветка общая по линии дверей – световой спектр не содержит ультрафиолетового излучения; в результате выделяется минимум тепла, что не влияет на температуру мяса. - Оптимальная циркуляция воздуха для процесса созревания мяса и колбас. |
|||
|
|
|
|
Поделиться:
| Svarog в социальных сетях: |
|
© Copyright Svarog 2006-2026